KARDAMOM ZRNA – koření

Složení výrobku: kardamom obecný 100%.

Aroma: má velmi jemné, nasládlé ostré aroma, ve kterém lze najít směs citronu, kafru a bergamotu. Kardamom patří k nejstaršímu a nejcennějšímu koření světa hned po šafránu a vanilce. Historie kardamomu sahá 5000 let zpět. Ve všech arabských zemích se kardamom přidává do kávy, kde si páni od něj slibují afrodiziační účinky.Hnědý kardamom není pravý a nelze ho s pravým ani srovnávat co se týče jak chuti, tak i léčivých účinků. Nejcennější je zelený kardamom z Malabárského pobřeží. Tento je i náš, protože zelený kardamom jsou plody a ta tmavá zrna jsou semena téže rostliny.

Kardamom v kuchyni:

kardamom nejlépe rozvine své aroma orestovaný bez tuku na pánvy s nepřilnavým povrchem. Do jídel se přidává na začátku vaření, neboť vysoké teploty pomáhají rozvinout jeho chuť. Hodí se na chutné koláče a pečivo, do uzenin, masitých, drůbežích nebo rybých pokrmů, ale i do ovocných kompotů, mléčných dezertů či pudinků. Je součástí i bylinných likérů. Můžeme použít i do svařeneho vína. V orientu je používán do čaje a kávy.

Už jste vyzkoušeli?

KARDAMOMOVÝ ČAJ

v hmoždíři lehce roztlučte dvanáct zelených kardamomových tobolek, přelijte asi 1,5 l horké vody, vložte pomerančovou kůru anechejte asi deset minut louhovat. Potom přidejte dvě až tři polévkové lžíce ceylonského čaje a podle chuti nechejte louhovat dalších tři až pět minut. Sceďte a podávejte s cukrem a mlékem.

LEDOVÝ KARDAMOMOVÝ ČAJ

ochlazený kardamomový čaj smíchejte v poměru dva ku jedné s čerstvě vymačkanou pomerančovou nebo citronovou šťávou. Sklenici naplňte asi do jedné třetiny roztlučeným ledem, přidejte dvě polévkové lžíce hnědého cukru a přelijte směsí kardamomového čaje a ovocné šťávy.

Dle současné legislativy EU u bylinek, bylinných produktů a koření nesmíme uvádět podrobnější informace, které by mohly vzbudit dojem zdravotního nebo léčebného účinku bylin – byť se ony bylinky nebo koření používají stovky let a pomohly miliónům lidí. Nesmíme již uvádět ani vědeckými výzkumy prokázané účinky bylin, pokud se nejedná o farmaceutickou firmou registrovaný lék.

Vše výše uvedené tedy není možné považovat za lékařské tvrzení. Jedná se o obecné domněnky, či jakým způsobem se dříve koření užívalo. Podotýkáme, že účinky námi nabízeného koření (tedy ani tohoto), nebyly vědecky testovány.